Zjednodušeně: Návrat k pokrmům a životu lovců a sběračů ve starší době kamenné ( raný neolit cca 7500 před. n.l. lovci-sběrači v Egyptě, Skot nebyl chován na maso, ale pouze pro bílkoviny v podobě mléka a krve. Lidé kromě chovu dobytka lovili divoká zvířata, hlavně zajíce a gazely.). . Tak teď určitě přiletí buvolí kost, protože jsem naprosto nepochopila, proč se v čemkoliv vracet někam
, kde se až 60% lidí nedožilo prvních pěti let života
Mělo by se říct, že se nejedná o žádnou dietu, ale celkový životní styl, patří k němu náročné fyzické cvičení, je o kondici, síle, rychlosti a výbušnosti. Celkově asi spíš pro pány lovce a ne ženy sběračky, ale nevylučuje se to, ať jsem korektní.
V této oblasti stravování nemají jasno sami její zastánci. V zásadě by se mělo jednat o konzumaci syrové stravy, zaměřené na živočišnou bílkovinu, tedy maso, ryby, pak bobuloviny, divoké byliny. Zákaz je všechno, co si jen čichlo k obilí, takže například veškeré pečivo, těstoviny, sušenky, sladkosti a cukrovinky, mléko a mléčné výrobky, káva a alkohol.
Já si ovšem našla většinu paleo receptů, kde se maso peklo v troubě a přidávala se k němu třeba na páře prohřátá zelenina. Tak nevím, takhle vařím taky, tataráka s hovězí svíčkové miluju a přesto se do paleo klubu nehlásím.
Co je Paleo ( Heather Connell propagátor Paleo potravin )
paleo neboli paleolitický způsob stravování je životní styl, založený na stravě a zkušenostech našich předků. Paleo strava má různé názvosloví:
- strava jeskynního muže
- prapůvodní strava
- strava ze skutečných potravin
- ne bo stručně a výstižně" maso - zelenina - tuk"
Všechny tato označení pojmenovává stravovací zvyky našich paleolitických předků, lovců a sběračů.
Přestože nemůžeme přesně vědět, co naši předkové jedli, stavování Paleo způsobem znamená jist vše, co nalezli naši paleo předci v přírodě.
( maso, zelenina, ovoce, vejce, oříšky,
semínka, byliny, ale taky ryby a vodní plody a živočichy.
Tyto potraviny neobsahují žádné z moderních přísad, které ani pořádně všechny nedokážeme pojmenovat. Když z naší stravy odstraníme dráždivé potraviny, které způsobují záněty ( např. pšeničná mouka, průmyslové oleje lisované ze
semínek, cukr, obiloviny obecně, mléčné výrobky a sóju) snížíme tak své ohrožení civilizačními chorobami jako je rakovina, obezita, autoimunitní choroby a cukrovka. Naví se budete díky konzumaci paleo stravy cítit lépe, budete mít víc energie, budete lépe spát a budete mladší...
Co nejíst při Paleo životním stylu a stravě?
základním principem je zbavit se veškerého nezdravého jídla
- zpracovávané a balené potraviny - např. Mc donald atd. - jsou málo výživné a mají hodně kalorií
- přidané cukry včetně krystalového, třtinového, umělých cukrů a i nektaru z agave - způsobují zvýšení hladiny krevního cukru
- obiloviny a zrna ( pšenice, ječmen, žito, špalda, quinoa, jáhly, bulgur, pohanka, amarant - mají vysoký obsah sacharidů a podporují zvýšenou hladinu inzulinu, která vede ke vzniku srdečních onemocnění a cukrovce
- luštěniny - jsou zdrojem lektinů ( rostlinné proteiny ), které způsobují záněty a dále mají vysoký obsah omega 6 kyselin a tím zvyšují nerovnováhu mezi omega 3 a 6 kyselinami
- ořechy (mandle, kešu, buráky, para ořechy, vlašské ořechy) - zdroj proteinu, tuků , vlákniny, minerálů a vitamínů
- semínka (lněné, konopné, bazalkové, chia, slunečnicové, lněné, sezamoví..) - zdroj zdravých tuků, energie, vlákniny, proteinů
- sója - zdroj kyseliny fytové, která brání vstřebávání do těla vápníku, železu a zinku.
- mléčné výrobky - kravské, kozí a ovčí - mléko patří mezi alergeny ( mléčný protein a syrovátka ) velké užívání mléčných výrobků může přispět k rakovině vaječníků a prostaty
Aby se potravina dala zařadit mezi super paleo potravinu musí splňovat přísné podmínky pro výživu:
Pro paleo
Údajně její propagátoři netrpí civilizačními chorobami jako diabetes, alergie, vysoký krevní tlak, mrtvice. Vyznávají tyto dvě základní pravidla:
- vyrýsované svaly a pevné a pružné tělo ( každodenní pohyb, CrossFit, nebo jiný intenzivní cvičební program )
- kvalitní přírodní potraviny tzv. Paleo super potraviny
Fakt je, že největší žijící paleo guru je šestadvacetiletý kmet, newyorčan, John Durant. Na pračlověka je věk 26 let opravdu vysoký.:-)Ten se i jako člověk doby kamenné chová. Běhá bos a po čtyřech, chodí spát za tmy a vstává jak si tělo řekne, jen jsem se nedočetla, zda v Central parku loví.
Kde koupit paleo stravu?
Paleo a RAW strava
Kniha poznejte Peleo superpotraviny
